丸助
2月になれば、バレンタイン間近。
家族やパートナーのために、何を作ろうか考えている人も多いのではないでしょうか？
「バレンタインにチョコレートを配る」という習慣は昭和50年代までさかのぼります。
日本の企業が、バレンタインチョコレートを出したのがキッカケ。
その時を皮切りに、伊勢丹などの大きな百貨店などでも販売したようですが、初めはなかなか定着せず、1年目は板チョコ3枚しか売れなかった記録が残っているそうです。
現在では、チョコレートの年間消費量のうち1／3が、このバレンタインで消費されるほどの国民行事になっています。
「チョコレートを渡す」という行為も、歴史をたどると企業戦略。どうやら特別なことでもないようです。
ですから、たまにはチョコレート以外で美味しいスイーツをプレゼントしてみてはいかがでしょうか？
今回は、自然な甘さが楽しめるバナナブレッドをご紹介しましょう。お子様のおやつにも、朝ごはんにもピッタリですよ。
■バターいらず！バナナブレットレシピ（パウンド型1本分）
- バナナ 250g
- きび砂糖（なければ自然のお砂糖） 20g
- Lサイズの卵 1個（★）
- 砂糖 40g（★）
- 塩 小１／2（★）
- ココナッツオイル（なければ菜種油） 40g（★）
- カスピ海ヨーグルト（なければ水きりしたヨーグルト） 30g（★）
- 強力粉 120g（＊）
- ベーキングパウダー 小1（＊）
（1）バナナは皮をむき、好みの粗さまでフォークでつぶす。
（2）湯煎でココナッツオイルを溶かして ボールに（★）を入れ、泡立て器でかき混ぜる。
（3）フライパンにきび砂糖を入れ、弱火で溶かし、色がついてカラメル上になるまで焦がす。
（4）バナナを投入し、手早く混ぜます。
（5）カラメルとバナナが絡まったら、（2）に入れ混ぜる。（時間が経つとカラメルが固まってしまうので、ここまでを手早くやるのがコツ！）
（6）（5）に、あらかじめふるっておいた（＊）を入れ混ぜる。型に入れ、余熱で180℃にあたためておいたオーブンで40分焼き上げる。（オーブンペーパーなどを型に敷くと取り出す時に簡単）
（7）余熱が取れたところでラッピングして出来上がり
お正月で残った黒豆なども入れても、美味しくて歯ごたえのある食感のブレットが作れますよ。
黒豆80gを最後に入れました
どっしりと目がつまった食感は、食べごたえもよく、バナナときび砂糖の素朴な甘みが楽しめます。
それでいて、バターも使わず、ヨーグルトのさっぱり感で、いくつでも食べられるんです。
甘いものが苦手、という男性にも良さそうですね。
日持ちもするので、ギフトにもピッタリ。ママ友や、お子さんに持たせるのもいいかもしれません。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。