とんちんさん車持ちのキャンパー（キャンプするひと）にはお馴染み、ダッチオーブン。
いわゆる鉄（鋳鉄）鍋で超重たいので、歩いて山登りする際は、お供に持っていけません。
もちろん家でも使えるため、前々から欲しかったのですが、どれも数千円から、いいものになると1万円超えのお値段なのです。
しかし！
ニトリから格安のダッチオーブンが発売されていると聞き、買いに行ってきました。
冬は長時間、鍋を石油ストーブにかけられるため、煮込み料理に重宝しそうですよ。
万能鍋のダッチオーブンで家キャンプがはかどる！
ダッチオーブンといえば、キャンプ用品メーカーのコールマン、キャプテンスタッグ、ロゴスなどが有名どころです。
ダッチオーブンは、煮る・油で揚げる・焼く・蒸す・炊く・燻製（スモーク）などができる、万能鍋！
欠点は、重いのと、手入れが悪いと錆びる、思いのほか高額ってところ。
ニトリ製は19cmと24cmのふたつで、お値段は税抜き1,380円と2,306円です！
これこれ！
手軽に買えちゃうため、キャンプのみならず、家で使わなくてはもったいないですね。
なお、家使いでは、ガスコンロのほかにIHも使える！（ちなみにIHが使えるものは他社にもあります）
お値段以上の機能はそのままに、価格をぐっ、ぐぐぐっと下げたニトリの格安ダッチオーブン（以下、ダチオと略します）は、ダッチオーブン界（？）に価格革命をもたらしたと、個人的には思いますよ。
それでは、実際に使ってみましょう！
使用前にする「シーズニング」ってなに？
ダチオは、錆びないように表面に油やシリコン樹脂が塗られているそうです。
そこで、使用の前にシーズニング（油ならし）というやつをしなければいけない。
簡単に書くと、表面の保護コーティングを剥がす作業です。
1. 熱湯で洗う
洗剤を使うのは、基本シーズニングだけ
シリコン樹脂塗装された鋳鉄製品はシーズニングの必要がないようですが、ニトリのダチオは食用油でコーティングされているそうなので、必要。
給湯器のお湯でもいいし、ダチオでお湯を沸かしてもいいのですが、台所用の中性洗剤をつけてお湯で洗います。
2. 火にかける
水滴を蒸発させるのが目的です
本体の水気を拭き取っただけでは十分じゃないため、コンロの火で乾かします。
ニトリのダチオ添付のマニュアルには書かれていませんでしたが、強火で空焚きし、油を焼き取る方法もあるそう。
この場合も、洗剤で洗います。しかし、冷水で急激に冷やすと本体が割れる恐れがあるため、温度が下がってから行うことが大切です。
3. クズ野菜を炒める
野菜の残りを使えばいいのですが、クズ野菜がないため、新品の玉ねぎを1/2個を使いました
表面の水滴が蒸発したら、少し冷まします。
再び加熱して、クズ野菜を炒めます。これは、油臭さを取り除くためです。
一度洗って火にかけただけでは、油臭かったので。
内側を油がついた野菜で撫でまわすと、油が本体表面に染み込んでいきます。
最後に、炒めた野菜は捨てます。
以上で準備完了！
「ダチオ」で煮込み料理を作ってみた！
ざっくりとした、煮込み用材料！
ニトリのダチオの箱にあるような、鳥の丸焼き的なものを作りたかったのですが、どこのスーパーにも丸ごと一羽の鶏肉が売られておらず！（田舎のスーパーでは需要なし？ むしろ、生きているニワトリは近所にわんさかいます……）
男のズボラ料理といえば、煮込み料理ですね。材料を鍋に入れるだけでオッケー。
ということで、玉ねぎやらトマトやら豚肉の塊やら、材料をダチオにぶち込みました。
若干、窮屈そう。調味料は、岩塩とオリーブオイルを入れました
水は入れず、重いフタを閉めてストーブの天板の上へ。
2時間ほったらかしにしてできたのが、次の写真です！
野菜の水分だけで、ご覧のとおり
ヒマラヤのピンクソルト（岩塩）と安いオリーブオイルで味付けしただけでしたが、美味いポトフ（のようなもの）ができていました。
さらに赤ワインを注いで煮込むことに。
豚肉の赤ワイン煮込み、完成
半日ほったらかしにして、勝手にできあがっていたのが上の写真です。
サワークリームをかけて、完成。
これ、別にダチオを使わなくても作れる料理でした！
ですが、重いフタと肉厚の鋳鉄の保温効果で、吹きこぼれにくく、短時間でも食材に火が通るそうです。
家に着くまでが遠足
おこげ取り
ダチオの面倒くさい点（ほんのひと手間、ですけどね！）は、後片付けかもしれません。
こびり付いた食材のかけらや焦げを、熱湯をかけてブラシでこすって落とします。
洗剤は、せっかく馴染んできた油が落ちてしまうため、不使用。
「家に帰るまでが遠足」のように、ダチオはこのあと火にかけて水分を飛ばし、熱が冷めたらオリーブオイルを全体に薄く塗るまでがパッケージとなっております。
表面に塗る油はサラダ油でもいいそうですけど、オリーブオイルのほうが酸化しづらく、次の手入れまでの間が長いそう。
使った後のお手入れを忘れる（いい加減にやってしまう）と、錆びます。
鉄製のフライパンのお手入れと同じですね。
ダチオを使った料理のレシピ、とてもたくさんあるようです。
ニトリのダチオ、愛（う）いやつ。冬はストーブがあるので、料理が捗ります。
お粗末&ごちそうさまでした。
【参考】